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【ラムサール条約に登録の湿原／名蔵アンパル】
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▼おまけの沖縄情報
ヤギ（ヒージャー）は沖縄で
沖縄の食はじつに豊かというか、ダイナミック。とくにブタは食べないところがないくら
い、すみからすみまで味わい尽くします。比較的有名なのは「ミミガー」でしょうか。ブタの耳の部分をゴマダレなどで和えた珍味です。国際通りから平和通商
店街に入ったところにある「牧志公設市場」には、ブタのあらゆる部分が売られています。
さて、ブタは本土のみなさんも普段から口にはしますが、さすがにヤギを食べる方はいらっ
しゃらないのではないでしょうか。沖縄ではヤギは生活に密着した食べ物になっています。さきほどの「牧志公設市場」にもヤギの肉やヤギミルクなどが売られ
ています。ミルクはとても濃厚で、すこしクセはありますが普通に飲んでいただくことができると思います。ただ、ヤギ汁（方言ではヒージャー汁といいます）
は、ヤギの肉の煮込み汁ですが、相当クセのある濃厚な味でなかなか普通には食べられ
ません。私も、各地でいろんなものを食べましたが、このヒージャー汁には一口でダウン・・・。食べることができませんでした。ただ、沖縄の方でも好き嫌い
は分かれて、まったく食べられない方もあると聞いて少し安心したのを覚えています。
沖縄に何度も行かれたリピーターの方には、ぜひチャレンジしていただきたい「ヒージャー
汁」。でも、はじめての方は、食べないでくださいね。沖縄の食事が合わない、という方が結構あるのですが、いきなり「ヒージャー汁」を食べたら、もう二度
と沖縄へ行かないなんてことになりかねないので・・・。初めての方は、やはり王道のゴーヤーチャンプルーや沖縄そばをお試しください。
