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【島唄ライブ芭蕉布（ばしょうふ）】
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▼おまけの沖縄情報
【バサナイは寝て待て】
大人から子供までみんな大好きな果物、バナナ。
スーパーなどでお目にかかれるのはだいたいが輸入ものですね。
ところが日本でもバナナが収穫出来るってご存知でしたか？
沖縄や奄美諸島では『島バナナ』と呼ばれる小さなバナナが栽培されています。この『島バナナ』は沖縄では『バサナイ』と呼んでいます。
『島バナナ』は通常のバナナと比較すると小ぶりで、モンキーバナナのようなサイズです。小ぶりですが通常の輸入もののバナナの10倍以上のお値段です。それは生産量が少なく、またその小ぶりな姿からは想像出来ないほどの濃厚で芳醇な味わいだからなのです。甘さだけでなく、ほどよい酸味があり、とてもフルーティーでマスカットのような芳香と味わいがあります。
『島バナナ』は青い内に収穫され、室内で吊るして熟すのを待ちます。決して冷蔵庫に入れてはいけません。冷蔵庫に入れると熟成が止まってしまうのです。青いバナナが黄色くなってもまだ我慢です。芯の辺りが黄色くなり、実にシュガースポットと呼ばれる黒い斑点が出て来たら食べ頃。この頃には皮は薄くなり、むくと甘い香りが広がります。吊るしたバナナを見ながら食べ頃を待つのも楽しみの一つ。一度食べたら忘れられないと言われるほどの島バナナ、地元で根強い人気がある為に、本土にはほとんど回って来ないと言われています。クリーミーなその味わいを、機会があれば是非一度お試し下さい。
