石垣島の美味しい旅

島料理を堪能して、
石垣島を食べる旅。

山海の幸を豊富に使った八重山諸島の郷土料理から、最高級と名高い石垣牛まで。石垣島の美味しい旅は、心もお腹も満足の旅。

石垣牛とは？

石垣牛とは、石垣島の豊かな自然環境の中で育った黒毛和牛のこと。石垣島のきれいな空気、健康な草、ストレスのない環境が、皮下脂肪が程よく、肉質もきめ細やかな上質の霜降りが入った肉質を作ります。2000年に行われた沖縄サミットの晩餐で、絶賛されたのも、この石垣牛です。

石垣牛炭火焼肉やまもといしがきぎゅうすみびやきにくやまもと

石垣島で飼育された牛の肉しか出さないというこだわりのお店やまもと。備長炭で焼いた石垣牛の味は絶品です。 住所石垣市大川264 電話番号0980-83-6788 営業時間19:00～24:00（ライブ開始時間は19:30、21:15、23:00） 定休日火曜日 駐車場なし 予算ライブチャージ 1,000円

１焼きシャブ

石垣牛にこだわる「やまもと」のイチオシは、牛刺しとしても食べられる上ロースを炭火で炙って食べる、「焼きシャブ」。

２牛刺し

石垣牛の上ロースを、ポン酢であっさりお召し上がりいただけます。

３上ロース

極上の霜降り。口の中で柔らかくとろける。

４カルビ・ロース

程良い脂としっかりした歯ごたえの赤味が、絶妙なバランスで深い味わいと旨味を奏でる。

５ハツ

脂が少なくあっさりしていて、女性にも人気。コリコリした食感が楽しい。

郷土料理山海亭きょうどりょうりさんかいてい

かじき中味チャンプル、イノシシチャンプル、アダンチャンプル、アバサー汁、など八重山独特の素材を生かした家庭的な郷土料理を堪能できる。 住所石垣市美崎町3 電話番号09808-3-0596 営業時間11:30～14:00/17:00～23:00 定休日不定休 駐車場あり

１シャコ貝刺身

ふぐの白子に近いサッパリとした上品な美味しさ。泡盛との相性も抜群に良い。食べ終わったら、貝殻を持って帰って旅のお土産にできるのも嬉しい。

２石垣牛のにぎり

石垣牛のおいしさを存分に堪能できる。

３アダンチャンプル

パイナップルにそっくりなアダンの実をチャンブルにしたもの。

４もずく酢

沖縄の磯の香りいっぱいに含んだ採れたてのもずくを是非召し上がれ！

５タカセ貝のバター炒め

本島ではなかなか出会えない。優しい旨味が口に広がる。

居酒屋はいさいいざかやはいさい

地元ならではの新鮮な素材をふんだんに使った料理が並び、名物の「やしがに」は年中食べられ、入手困難な幻の泡盛、「泡波（あわなみ）」が飲める。 住所石垣市大川293-5 電話番号0980-82-5388 営業時間17:00～24:00 定休日火曜日 駐車場なし

１やしがにの姿蒸し

濃厚で少し苦味のある味噌を身につけて食べても美味しい。お土産話にもなる嬉しい一品。

２ぞうり海老の姿蒸し

伊勢エビに似ていてコクがあるのに、身が引き締まってる。ユニークな姿形からは想像できない美味しさ。

３グルクンの唐揚げ

沖縄の県魚。低カロリーで高たんぱく。あっさりとしたお味。

４刺身の盛合わせ

程良い脂としっかりした歯ごたえの赤味が、絶妙なバランスで深い味わいと旨味を奏でる。

５石垣牛のレバ刺し

ゴマ油と塩のタレにつけて食べる。ビールのおつまみにも合う。